Kama hekima maarufu inavyosema, katika jambo lile lile mtu anaweza kuona takataka zisizo na maana, wakati mwingine anaweza kuona hazina hiyo. Vivyo hivyo vinaweza kusemwa juu ya chakula: kile Mzungu asithubutu kujaribu inaweza kuwa tiba inayotamaniwa zaidi kwa upande mwingine wa ulimwengu. Na kinyume chake.
Gourmet halisi haionyeshwi tu na mtazamo dhaifu wa ladha, lakini pia uwazi kwa majaribio na maarifa ya sura mpya za sanaa ya upishi. Vyakula vya jadi vya Uropa, Mashariki, Amerika na Asia katika muundo wao wa kisasa ni kamili na imejazwa na aesthetics maalum. Walakini, hadi leo, kuna mahali ulimwenguni ambapo mila za mababu za kupikia zimehifadhiwa, viungo ambavyo wakati mwingine vinaweza kuonekana kuwa vya kutisha na hata vya kuchukiza.
Kitoweo cha kushangaza cha Asia na Mashariki
Vyakula vya Asia ni maarufu ulimwenguni kote. Mchanganyiko mzuri wa ladha anuwai na utumiaji mzuri wa viungo na mimea hufanya iwe tofauti na kitu kingine chochote. Walakini, katika nchi zingine za Asia unaweza kutolewa kwa kushangaza sana, wakati mwingine sahani zenye kuchukiza ambazo hata Mzungu mmoja hawezekani kuthubutu kujaribu. Nzige waliokaangwa, nge na mende, na panya kwenye mishikaki ni ncha tu ya barafu. Kwa hivyo, katika majimbo mengine ya Uchina, sehemu za siri za wanyama zilizopikwa, haswa, viungo vya ng'ombe na mbwa, ni kitamu maalum.
Inaaminika kuwa sahani kama hiyo inaweza kuongeza kiwango cha testosterone kwa wanaume na kuwa na athari nzuri kwa nguvu. Huko Korea, kuna kichocheo cha zamani, kinachotumiwa mara nyingi leo, kwa utayarishaji wa divai maalum iliyoingizwa na panya. Kama wakaazi wa eneo hilo wanahakikishia, hii ni kinywaji muhimu sana kwa kuponya magonjwa mengi. Katika nchi kadhaa za Asia, sahani kutoka kwa popo na nyoka zimetambuliwa. Ubongo baridi wa nyani sio hadithi ya watalii, aliyezaliwa baada ya kutazama sinema kuhusu Indiana Jones, lakini ukweli mbaya.
Katika Mashariki, uvumbuzi usiyotarajiwa wa upishi unakusubiri pia. Kwa hivyo, huko Irani na Iraq, ni kawaida kutumikia vichwa vya kondoo vya kuchemsha. Katika nchi nyingi za Mashariki ya Kati, kwa mfano huko Saudi Arabia, mijusi mikubwa hupikwa, nyama na damu ambayo inachukuliwa kuwa kitamu.
Chakula kibaya zaidi huko Uropa na Amerika Kusini
Wazungu pia wanaweza kushangaa na tabia yao maalum ya kula. Kwa mfano, huko Norway wanaandaa chakula cha samaki kinachoitwa lutifix, ladha isiyo ya kawaida ambayo ni tofauti na bidhaa nyingine yoyote inayojulikana ulimwenguni, ambayo mkosoaji wa upishi J. Steingarten aliielezea kama "silaha ya maangamizi". Katika Jirani ya Uswidi, surstroemming imeandaliwa, kiunga kikuu ambacho hutengenezwa sill ya makopo. Na huko Iceland hakika utatibiwa kwa hakkarl, au nyama ya papa iliyooza tu. Sardinia ni maarufu ulimwenguni kwa jibini lake, haswa casu marzu, ambayo ina mabuu ya wadudu.
Amerika Kusini ni ustaarabu maalum, hii haingeweza kuonekana jikoni. Kwa mfano, moja ya sahani ya kutisha ya Mexico ni nzige wa kukaanga na escamoles, mayai ya mchwa wakubwa ambao kawaida huliwa na mchuzi wa taco. Nchini Paraguay, panya hupikwa kwa kushangaza, kulingana na gourmets za hapa, ladha zaidi ni panya wachanga, ambao humezwa kabisa wakati wa kupikwa na kuoshwa na maziwa. Katika Peru na mikoa mingine mingi ya Amerika, nguruwe za Guinea, ambazo huzaa kama sungura, ni tiba inayopendwa.
