Abrau-Dyurso labda ni moja wapo ya majina maarufu kusini mwa Urusi. Umaarufu wake ulianza kukua kutoka mwisho wa karne ya 19 na kuanzishwa kwa shamba la mizabibu na kuunda biashara ya kutengeneza divai.
Iko wapi kijiji cha Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso ni makazi katika eneo la Krasnodar karibu na Bahari Nyeusi Novorossiysk. Kwenye magharibi yake, barabara ngumu, japo nyembamba, inaongoza kwa kijiji, ambacho hupita vizuri kupitia eneo zuri la milima. Umbali wa kilomita 14 unaweza kufunikwa na gari au usafiri wa umma: basi ndogo N102 inaondoka kutoka kituo cha basi (Chaikovskogo, 15), na basi N102a - kutoka soko kuu (Sovetov, 24).
Kijiji hicho kiko kwenye mwambao wa ziwa kubwa zaidi la maji safi katika mkoa huo - Abrau. Hivi ndivyo hadithi moja ya Adyghe inavyosema juu ya asili yake: ambapo ziwa lilipo sasa, kulikuwa na wakati mmoja. Wakazi wake walikuwa matajiri sana hivi kwamba waliamua kufunika barabara ya baharini na sarafu za dhahabu. Walakini, Mweza-Yote hakupenda kiburi chao, na kwa agizo lake ziwa refu lilitokea kwenye tovuti ya kijiji cha mlima.
Historia ya uundaji wa mmea wa Abrau-Durso
Sasa kuna kijiji kwenye pwani ya ziwa, ambacho kimegeuka kuwa mahali pazuri kwa utalii wa divai. Na yote kwa sababu kuna kiwanda ambacho huunda vin zenye kung'aa chini ya chapa maarufu ya divai nchini Urusi "Abrau-Dyurso".
Alexander II, kwa amri yake ya kifalme, aliamuru kuundwa kwa mali isiyohamishika ya divai katika eneo la Ziwa Abrau. Jina la mali isiyohamishika lilikuwa na majina ya makazi mawili ya karibu Abrau na Dyurso. Mnamo 1872, mtaalam wa kilimo wa mali hiyo F. Heyduk alinunua karibu mizabibu 8,000 ya zabibu zilizochaguliwa nje ya nchi na kuweka mashamba ya zabibu. Uzoefu wa upandaji wa mizabibu ulifanikiwa, kwa sababu mahali hapa kuna hali ya hewa inayofaa sana, hapa kati ya siku 365 kwa mwaka, karibu 320 ni jua. Mnamo 1877, mavuno ya kwanza yalivunwa, na mnamo 1882 vin za kwanza za zabibu zilitengenezwa kwenye mali hiyo.
Wazo la kutoa divai nzuri hapa ni ya Prince Lev Golitsyn, ambaye alitumwa kwa mali kama mtengenezaji wa divai mkuu mnamo 1891. Alianza vizuri kuanzisha uzalishaji. Kufikia wakati huo, alikuwa tayari ameandaa biashara ya divai huko Crimea. Golitsyn alitembelea Ufaransa mara kadhaa kusoma uzoefu wa wataalam bora wa kutengeneza divai. Lev Sergeevich alianza kuandaa mchanga huko Abrau-Dyurso kwa utengenezaji wa divai iliyoangaza kwa kutumia teknolojia ya champenoise. Alianza ujenzi wa kiwanda cha kuuza chini ya ardhi aina ya handaki na cellars ndani na kupanua barabara kutoka Novorossiysk. Mnamo 1893, mali hiyo ilibadilisha kilimo cha zabibu maalum za champagne, na mnamo 1896 idadi ndogo ya chupa zilizo na divai iliyoangaziwa ya ndani tayari zilikuwa zimetolewa.
Champagnists wenye ujuzi kutoka Ufaransa walialikwa Abrau-Dyurso kufanya kazi katika kuboresha ubora wa divai. Mnamo 1905, mtengenezaji wa divai wa Ufaransa Victor Dravigny alikua mkuu wa watengenezaji wa divai bwana wa mali ya kifalme ya Udelny. Aliweza kuleta mali ya divai ya Urusi kwa kiwango bora. Hii iliruhusu mali ya Abrau-Dyurso kuwa muuzaji kwa Korti ya Ukuu wake wa Kifalme.
Baada ya mapinduzi, uchumi wa Soviet uliandaliwa juu ya msingi wa mali ya tsarist, ikiacha jina la zamani "Abrau-Dyurso". Tangu 1919, ilisimamiwa na mwanasayansi Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Serikali iliwaamuru mabwana wa kutengeneza divai ya Soviet kuunda divai kama hiyo nzuri, ununuzi ambao unaweza kumudu umati mpana wa watu wanaofanya kazi. Wale. inapaswa kuwa nafuu na kuwa na muda mfupi wa kuongoza. Frolov-Bagreev alikuja na teknolojia ya hifadhi ya uzalishaji. Kundi la kwanza la divai iliyotengenezwa kwa njia hii ilitolewa mnamo 1928 kwa kiasi cha chupa elfu 36.
Mnamo 1336, huko Politburo na ushiriki wa Stalin mwenyewe, iliamuliwa kuanzisha njia ya hifadhi ya kutengeneza "champagne ya Soviet" kwenye maduka ya kahawa nchini, incl. katika "Abrau-Dyurso".
Mvinyo Abrau-Durso
Sasa kiwanda kinazalisha sehemu ndogo ya divai inayong'aa kwa njia ya kawaida karibu ya mwongozo kwa kutumia njia ya champenoise (fr. Méthode champenoise) - divai imezeeka katika pishi moja kwa moja kwenye chupa kwa miaka mitatu. Mvinyo mengi huandaliwa na njia iliyoharakishwa kwa kutumia teknolojia ya tanki ya Charmat, wakati wort imezeeka katika vyombo vikubwa vya chuma cha pua.
Njia ya kwanza hutumiwa kuunda vin inayong'aa kwenye kiwanda: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Ofisi Maalum". "Champagne ya Urusi" maarufu hutengenezwa kulingana na njia iliyoharakishwa.
Imperial ni divai ya kung'aa ya Kirusi yenye bei ghali ya ubora bora. Ili kuunda, cuvée hutumiwa - juisi ya kubonyeza kwanza na tu kutoka kwa zabibu zilizochaguliwa.
"Blanc de Blancs" ("nyeupe kutoka nyeupe") ni divai ya kwanza iliyotengenezwa kutoka zabibu nyeupe za Chardonnay.
Victor Dravigny ni safu ya kibinafsi. Imeitwa hivyo kwa kumbukumbu na utambuzi wa sifa za mtengenezaji wa divai wa Ufaransa Victor Dravigny.
"Ofisi ya Idara ya Abrau-Dyurso" - zest ni kwamba imeundwa kulingana na mapishi ya kihistoria ya champagne, ambayo ilitumiwa wakati wa maadhimisho ya miaka 300 ya nasaba ya Romanov kwenye chakula cha jioni rasmi katika Jumba la Baridi. Lebo za chupa pia hutengenezwa kwa muonekano wao wa kihistoria.
"Champagne ya Urusi" inazalishwa kwa kutumia teknolojia ya haiba, kwa hivyo ina bei ya kidemokrasia zaidi na uzalishaji wa wingi. Chupa yake ina lebo maarufu ya umbo la almasi nyeusi.
Millesim ni vin maalum sana. Zinatengenezwa kutoka kwa mkundu wa zabibu za miaka bora ya mavuno, ambayo hufanyika mara moja kila miaka mitano.
Mnamo 2010, chini ya jina la chapa "Abrau-Durso", walianza kutoa champagne ya kikaboni "Majani". Zabibu kwa uzalishaji wake zimepandwa haswa katika Champagne ya Ufaransa. Kwanza, divai hii ni ya zamani kwa mwaloni, na kisha kwa miezi 36 kwenye chupa.
Tangu ujenzi wa kiwanda cha kwanza cha kifalme, karibu kilomita 5.5 za vichuguu vya hadithi mbili vimewekwa chini ya ardhi kwa kina cha mita 60 kwa kutengeneza divai iliyoangaziwa kwa njia ya kawaida. Inaweza kuhifadhi chupa milioni 8 kwa wakati mmoja.
Ziara zilizoongozwa na vyumba vya kuonja vimepangwa ndani ya kuta za zamani za vichuguu. Ugumu wa majengo ya kiwanda umezungukwa na eneo la bustani lililowekwa vizuri. Kuna makumbusho ya champagne. Kituo cha Sanaa ya Kisasa kilifunguliwa mnamo Mei 2016. Karibu Abrau-Durso!
